Der Torrente Novarzza (oft auch Novarza) bei Sauris ist eine anspruchsvolle, tief eingeschnittene Kalksteinschlucht, die als direkter Zufluss in den berühmten Torrente Lumiei mündet. Die rund 5-stündige Tour ist stark vertikal geprägt und erfordert mit rund 17 Abseilstellen (die längste um die 35 Meter) sowie potenziell unberechenbaren Wasserständen eine solide Seiltechnik. Da der Canyon im Sommer phasenweise trockenfallen kann, bietet er nach Regenfällen ein spektakuläres, enges und sportliches Canyoning-Abenteuer, das erfahreneren Canyonisten vorbehalten ist.